訪談團隊：
吳尚書、李婉玲、趙鈺芬、李國銘、張麗薇、張麗秋
高麗隨、嚴玲卿、葉蕙、路敘培、羅啟賓、陳慧苓
台北女兒茶的主理人余淑萍，是第三代茶農，從2010開始協助父親於建國花市賣茶，持續經營了十年，當年在沒有7-11的環境下，在建國花市兩天的營業額就可一萬多元，但由於父親身體不佳，加上自己家庭、事業與賣茶等工作兩頭燒，於2018結束建國花市銷售，但由於父親希望能將原本餐廳的空間恢復起來讓來爬山的人有個休息喝茶的地方，且淑萍感念是這一杯杯桂花紅茶養活我們，因此毅然決然重新將空間整理出來，重新回到茶山，以青農標竿之姿，走向茶園休閒觀光產業的經營，並於2022年將原本的余記茗茶，重新以台北女兒茶名稱開始經營，並注入年輕的Eighteen手沖茶團隊，以全新時尚文青之姿重返茶山。
從那時開始淑萍除了認真學習製茶，讓自己在製茶工藝上更加精進外，並不斷的透過進修學習跟產業相關的課程，再加上其原本金融商品主管的專業與人脈，慢慢的掌握出經營的面向，並透過與大坑產業文化發展協會的結合，不段的經營茶山相關活動，包含茶山巡禮、製茶體驗、並結合當地良好生態的螢火蟲活動，也與當地飯店結合共同推廣南港茶山文化與茶葉。
近年來因為疫情的影響，造就了台北市民朋友們對於台北周邊郊山的嚮往，無論是透過雙腳的健行或是以自行車騎乘的方式，人們透過fb與google開始慢慢的走入山林，這時便需要美食的加持，透過來客年齡層的觀察，有一半以上是年輕的男女朋友，另外一半是樂齡族、親子族與鐵馬族，因此淑萍便開始研發多款適合不同年齡層需求，以及搭配季節的養生套餐，所以便推出了南港茶山礦工便當餐、台北女兒茶餐、藥膳蔬食養生麵線餐…等，且自己也想將部分餐點結合茶的元素，茶香飯糰用exposo濃縮蜜香紅茶加香菇，茶香唐揚雞以桂花包種茶粉加胡椒，並以鴨蛋三味蛋，瓜瓜園烘地瓜搭配，而在秋冬之際則有茶油麵線，更厲害的是他重新利用早春茶，來製作包種冷凍茶，運用早春四季春茶的梔子花香調，將冷凍茶用於當湯底，專門為了提升湯的茶香氣。
至於甜點，以多年來釀的桂花釀，用於餐廳的甜點桂花綠豆糕、桂花梅子茶凍，以及因應疫情潤肺之用的玉荷包桂花銀耳湯，以獨一無二的餐點搭配，讓大家吃完後都有想念的味道，並以食農教育的商品上架推廣，如結合瓜瓜園地瓜以及甜蜜番茄乾等。
因要提升店內時尚與符合年輕人的風格，特別以手沖茶的方式與玻璃雪莉杯來呈現喝茶的感覺，而來此享受的樂齡族與退休老師，常常因為手沖茶一杯就沒有了，為了能讓大家泡好茶，除了增加了時尚風的茶器物提升傳統泡茶的質感外，更增加溫控手沖壺，讓大家能正確的掌握水溫，將茶泡的更好喝。
而在茶品的部分，也因桂花採摘工錢與桂花本身價格都比茶還要高，所以寧可用優質的茶來窨花，走出自己的市場，用桂花美人茶做出獨特性，並且將包種茶的基本做的更好，且自己投入茶園的管理，透過每一區茶區的規劃，做不同的經營與用途，在自己能力範圍內將茶做好，不走量以質感為主，推廣在地和來這邊的貴賓分享，而平日採團體預約體驗活動，假日才有開放營業，並有安排非常多元跟茶與桂花相關的DIY手作體驗以及Tea Pairing的活動，而經營了多年下來，還是秉持著學中做做中學，不段的投入進修，做對的事情要堅持用自己微薄的力量，維護自己的土地，並且繼續推廣農村再生，讓茶山大家一起共好，茶農共好，更重要的是要讓台北市民看見我們有將自己做好，讓大家一起，重新走向南港茶山，從不同的感官面向(嗅、味、視、聽覺)，重拾南港茶山的美好。
註：選錄自《南港地方知識與田野調查叢書：南港特色產業暨水資源永續發展 第二輯》。2023。發行者：臺北市南港社區大學。